Quel vin choisir pour accompagner sa pizza ?

La pizza, ce plat si convivial, se décline en d’innombrables variétés qui appellent un choix de vin soigneusement réfléchi. Que vous soyez amateur de pizzas à la tomate, à la crème ou encore agrémentées de charcuteries, il existe un vin parfait pour chaque type de pizza. Voici un guide pour associer le vin idéal selon les ingrédients dominants de votre pizza, afin de sublimer vos repas.

Pizzas et bulles

Bien que cela puisse paraître surprenant, les pizzas peuvent se marier à merveille avec des vins effervescents. Une pizza margarita simple ou une pizza végétarienne peut être sublimée par un Prosecco ou un Crémant. Ces vins mousseux, avec leurs bulles légères et leurs arômes fruités, apportent une touche festive et rafraîchissante, tout en équilibrant les saveurs de la tomate ou des légumes grillés. Ce type d’accord est particulièrement apprécié lors de repas en extérieur, où l’on profite d’une pizza cuite dans un four à pizza à pellets, dont les caractéristiques sont à trouver sur le site meilleur-four-a-pizza.com/. Cette association inattendue est idéale pour un repas convivial en plein air.

Entre vin rouge et vin blanc avec une pizza tomate

La base tomate est un des ingrédients les plus fréquents dans une pizza. Son acidité appelle à un vin équilibré, capable de contrebalancer ce goût parfois prononcé. Pour une pizza margherita ou une pizza napolitaine, un vin rouge léger comme un Chianti ou un Barbera d’Alba est recommandé. Ces vins italiens offrent une fraîcheur et une légèreté qui s’accordent à la perfection avec l’acidité de la tomate et la douceur de la mozzarella. En revanche, un vin blanc sec comme un Vermentino ou un Sauvignon blanc apporte une note rafraîchissante, surtout pour ceux qui préfèrent les vins moins tanniques avec une pointe de vivacité.

pizza et vin rouge

Pizzas à base de crème et vins blancs

Certaines pizzas, comme la pizza aux quatre fromages ou la pizza tartiflette, sont élaborées avec une base de crème. Ici, les accords se tournent naturellement vers des vins blancs riches et onctueux. Un Chardonnay élevé en fût de chêne ou un vin de Bourgogne apportera la rondeur nécessaire pour harmoniser les saveurs crémeuses et souvent puissantes des fromages fondus. Si vous recherchez un vin plus frais pour contrebalancer le gras des fromages, un Pinot gris alsacien pourrait être une belle alternative. La finesse de ses arômes de fruits et son acidité équilibrée offrent une belle opposition aux textures riches de ces pizzas.

Vin rosé et pizzas estivales

Les pizzas aux légumes grillés ou à base de produits méditerranéens comme la pizza aux aubergines, courgettes, ou aux fruits de mer sont des choix estivaux par excellence. Elles appellent des vins rosés secs et fruités, comme ceux de la région de Provence. Un Côtes de Provence ou un Bandol rosé, avec leurs arômes de fruits rouges et d’herbes aromatiques, complètent les notes végétales et salines des ingrédients tout en apportant une belle fraîcheur en bouche. Ces vins rosés se marient également très bien avec des pizzas contenant des ingrédients comme le thon, les câpres ou les olives, renforçant le caractère méditerranéen du plat.

pizza et vin rosé

Pizzas à la viande et vins rouges corsés

Quand il s’agit de pizzas garnies de viandes comme la pizza au pepperoni, la pizza bolognaise ou encore la pizza au jambon de Parme, un vin rouge plus structuré et charpenté permet d’équilibrer les saveurs. Un Sangiovese toscan ou un Nero d’Avola de Sicile sont de parfaits compagnons pour ces pizzas plus riches. Ils apportent une intensité tannique qui s’associe bien aux saveurs relevées et légèrement grasses des viandes. Ces vins, avec leurs notes de cerises noires, d’épices et parfois de cuir, amplifient la richesse des garnitures tout en offrant un contraste séduisant avec la texture croustillante de la pâte.

Pizzas aux saveurs épicées et vins fruités

Pour les amateurs de pizzas épicées comme la pizza diavola, un vin rouge aux arômes fruités et souplesse tannique est à privilégier. Le Grenache ou le Zinfandel, avec leurs notes de fruits rouges mûrs et leur faible acidité, viennent adoucir le piquant des épices sans alourdir la dégustation. Ces vins sont suffisamment aromatiques pour ne pas se laisser submerger par les saveurs intenses des garnitures épicées. Ainsi, les sensations sont équilibrées, et chaque bouchée est magnifiée par la douceur des fruits.

Domaine Chignard